Diese klassische Linsensuppe ist ein echter Hausmannskost-Klassiker: würzig, nahrhaft und unglaublich lecker. Perfekt für kalte Tage oder wenn du eine gesunde, sättigende Mahlzeit suchst!
🥣 Klassische Linsensuppe – Deftig & Sättigend
Zutaten für 2 Portionen
| 150 | g | Tellerlinsen oder Berglinsen (getrocknet) |
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| ca. 60 | g | Zwiebel (fein gewürfelt) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (gehackt, optional) |
| 1 | Stk | kleine Karotte (gewürfelt) |
| 1 | Stk | kleine Kartoffel (gewürfelt) |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1/2 | TL | Majoran oder Thymian |
| 1/2 | TL | Kümmel (gemahlen oder ganz, optional) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 | TL | Essig oder Zitronensaft (zum Abschmecken) |
| 1 | EL | gehackte Petersilie (zum Garnieren) |
Optional für mehr Geschmack:
- 50 g Speckwürfel oder Räuchertofu
- 1 TL Senf für eine pikante Note
- 1 Prise Paprikapulver oder Chiliflocken für leichte Schärfe
- Linsen vorbereiten: Getrocknete Linsen in einem Sieb abspülen. Falls nötig, je nach Sorte Tellerlinsen 30 Minuten einweichen (Berglinsen oder Puy-Linsen benötigen kein Einweichen).
- Gemüse anbraten: Butter oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln dazugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Suppe kochen: Linsen, Lorbeerblatt, Majoran und Kümmel dazugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Abschmecken & Servieren: Essig oder Zitronensaft einrühren (verstärkt das Aroma). In Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie bestreuen.
💡 Tipps & Variationen:
- Cremige Variante: Suppe leicht pürieren oder mit einem Schuss Sahne verfeinern.
- Mit Würstchen: Klassisch mit Frankfurter Würstchen servieren.
- Vegetarisch & proteinreich: Räuchertofu anbraten und hinzufügen.
🥖 Perfekte Beilagen:
✔️ Frisches Bauernbrot oder Baguette
✔️ Ein Klecks Sauerrahm als Topping
✔️ Ein knackiger Blattsalat
