Schnelle und einfache Nudeln mit Knoblauch – ein klassisches Rezept mit wenigen Zutaten, das unglaublich aromatisch und lecker ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen in nur 15 Minuten!
🍝 Einfache Nudeln mit Knoblauch – Aromatisch & Schnell
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Spaghetti (oder andere Nudeln nach Wahl) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | TL | Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe) |
| 1 | EL | Petersilie frisch oder gefriergetrocknet |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack | ||
| 2 | EL | Nudelwasser (für eine cremigere Konsistenz) |
| ca. 30 | g | Parmesan oder Pecorino |
- Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 2 EL Nudelwasser auffangen.
- Knoblauch vorbereiten: Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. (Nicht pressen, sonst verbrennt er schneller.)
- Knoblauch in Öl anbraten: Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauchscheiben und Chiliflocken darin sanft anbraten, bis der Knoblauch leicht goldgelb ist (nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er bitter!).
- Nudeln mit Knoblauchöl vermengen: Die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne geben. Das Nudelwasser hinzufügen und alles gut durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen.
- Servieren: Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
💡 Tipps & Variationen
- Mit Garnelen: Kurz vor dem Servieren Garnelen in der Pfanne anbraten und unterheben.
- Zitronennote: Ein Spritzer Zitronensaft gibt dem Gericht eine frische Note.
- Vegan: Einfach den Käse weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
- Extra würzig: Mit gerösteten Pinienkernen oder Kapern verfeinern.
🥗 Passende Beilagen:
- Gegrilltes Gemüse als leichte Beilage
- Ein frischer Rucola-Salat mit Zitronendressing
- Knuspriges Ciabatta oder Baguette
