Ein echter Klassiker der Alltagsküche: Nudeln mit Tomatensauce (Spaghetti Napoli / Pasta al Pomodoro). Dieses Rezept ist nicht nur schnell und günstig, sondern auch vielseitig abwandelbar – ob pur, mit Käse oder Gemüse. Die Tomatensauce wird mit wenigen Zutaten aromatisch und fruchtig – ganz ohne Fertigprodukte!
🍝🍅 Nudeln mit Tomatensauce – Klassisch, Einfach & Immer Gut
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Nudeln (z. B. Spaghetti, Penne oder Fusilli) |
| 400 | g | gehackte Tomaten |
| ca. 60 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Speiseöl |
| 1 | TL | Zucker (optional, für die Säurebalance) |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | ||
| Optional: ½ TL Oregano oder Basilikum (getrocknet oder frisch) | ||
| Optional: 1 EL Tomatenmark für mehr Tiefe | ||
| Optional: Frisch geriebener Parmesan zum Servieren |
- Nudeln kochen: In reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
Abgießen, etwas Kochwasser auffangen. - Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten.
Tomatenmark kurz mitrösten (falls verwendet). Gehackte Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken. Sauce bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten einköcheln lassen. - Nudeln mit Sauce vermengen: Gekochte Nudeln zur Sauce geben und gut durchschwenken. Falls nötig, etwas Nudelwasser zugeben für bessere Bindung.
- Anrichten: Auf Tellern verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan und Kräutern servieren.
💡 Tipps & Varianten:
- Mit Gemüse: Zucchini, Paprika oder Karotten mit anbraten.
- Mit Schärfe: Mit Chiliöl oder frischem Chili verfeinern.
- Mit Butter: Ein Löffel Butter macht die Sauce noch runder.
🍴 Perfekte Beilagen:
✔️ Blattsalat mit Balsamico
✔️ Knoblauchbaguette oder Ciabatta
✔️ Ein Glas Rotwein oder Mineralwasser mit Zitrone
