Petersilienkartoffeln sind eine der beliebtesten Beilagen in der österreichischen und deutschen Küche: buttrig, duftend nach frischen Kräutern und unglaublich vielseitig kombinierbar. In nur 20 Minuten fertig!
Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke oder Würfel schneiden. In Salzwasser (mit Kümmel, wenn gewünscht) ca. 15–20 Minuten weich kochen. Danach abgießen und gut abdampfen lassen.
Mit Butter & Petersilie schwenken: Butter in einem Topf oder Pfanne schmelzen lassen. Kartoffeln darin vorsichtig schwenken oder wenden. Frisch gehackte Petersilie untermischen. Nach Belieben mit etwas Salz nachwürzen.
💡 Tipps & Varianten:
Mit Zwiebel: Eine fein gewürfelte Zwiebel in der Butter glasig dünsten, bevor die Kartoffeln dazukommen.
Mit Zitronenzeste: Ein Hauch Zitronenschale für Frische.
Vegane Variante: Pflanzenöl oder Margarine statt Butter verwenden.
🍽 Perfekte Hauptgerichte dazu:
✔️ Schnitzel oder Cordon Bleu ✔️ Gulasch oder Geschnetzeltes ✔️ Gebratenes Gemüse oder Fisch ✔️ Linsen mit Einbrenn oder Eiernockerl
