Zucchini-Kartoffel-Laibchen
Genieße die köstliche Kombination von Zucchini und Kartoffeln in diesen knusprigen „Zucchini-Kartoffel-Laibchen“. Einfach zuzubereiten und unglaublich schmackhaft, sind diese Laibchen perfekt als herzhafter Snack oder Beilage. Die Mischung aus frischen Zutaten, Eiern, und Parmesan verleiht diesen Laibchen eine delikate Textur und einen würzigen Geschmack. Schnapp dir eine Pfanne, brate sie goldbraun und entdecke ein einfaches Rezept für einen leckeren Genuss.
Zutaten für 2-3 Portionen
| 2 | Stk | mittelgroße Zucchini, gerieben und abgetropft |
| 2 | Stk | große Kartoffeln, geschält und fein gerieben |
| 1-2? | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, gepresst |
| 1 | TL | getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, oder nach Geschmack) |
| 2-3 | EL | Öl |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack | ||
| Parmesan (optional) | ||
| Semmelbrösel |
- Die geriebene Zucchini und Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Die Zucchini und geriebenen Kartoffeln in einer Schüssel kombinieren. Füge die gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Semmelbrösel, Eier, Parmesan und getrocknete Kräuter hinzu. Gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Forme aus der Mischung kleine Laibchen und brate sie in der Pfanne goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipp:
Serviere die Zucchini-Kartoffel-Laibchen mit einem erfrischenden Joghurtdip oder einer scharfen Sauce für eine zusätzliche Geschmacksexplosion.
Guten Appetit !
