Cremige Brokkolisuppe – eine gesunde und einfache Suppe aus frischem Brokkoli, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Diese leichte Suppe eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht und lässt sich wunderbar variieren. Probiere dieses köstliche und nährstoffreiche Rezept aus und genieße den puren Geschmack von Brokkoli!
Brokkolisuppe
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Brokkoli |
| ca. 60 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 100 | ml | Schlagobers oder Milch (optional für eine cremige Konsistenz) |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack | ||
| Prise | Muskatnuss |
- Brokkoli und Gemüse vorbereiten: Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Anbraten: Die Butter oder das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Brokkoli und Brühe hinzufügen: Die Brokkoliröschen in den Topf geben und die Gemüsesuppe hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Nach Belieben das Schlagobers oder Milch unterrühren, um die Suppe cremiger zu machen.
- Würzen und abschmecken: Die Brokkolisuppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Servieren: Die Suppe heiß servieren und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dazu passt knuspriges Brot oder Croutons.
Beilagenvorschläge:
- Knuspriges Baguette: Ein frisches Baguette oder Ciabatta zum Eintunken passt hervorragend zu dieser cremigen Suppe.
- Croutons: Für zusätzlichen Biss kannst du selbstgemachte Croutons in die Suppe geben.
- Käse-Topping: Streue etwas geriebenen Parmesan oder Cheddar über die Suppe für eine extra würzige Note.
Tipps und Empfehlungen:
- Extra Cremigkeit: Für eine besonders cremige Variante kannst du anstelle von Schlagobers auch etwas Frischkäse oder Joghurt unterrühren.
- Variationen: Füge gekochte Kartoffelwürfel hinzu, um die Suppe noch sättigender zu machen.
- Aromatische Kräuter: Ein Hauch frischer Dill oder Basilikum verleihen der Suppe eine besondere Note.
- Vegane Variante: Ersetze das Schlagobers durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative für eine vegane Brokkolisuppe mit leicht exotischem Geschmack.
Gutes Gelingen & guten Appetit!
