Cremige Erbsensuppe – ein einfaches und leckeres Rezept, das mit frischen oder gefrorenen Erbsen, Schlagobers und feinen Gewürzen zubereitet wird. Diese wärmende Suppe ist schnell gemacht und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Probiere diese klassische Erbsensuppe und genieße ihre feine, grüne Cremigkeit!
Zutaten für 2 Portionen
250
g
grüne Erbsen (frisch oder TK)
ca. 80
g
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe?
1
EL
Butter oder Öl
700
ml
Gemüsesuppe
100
ml
Schlagobers oder Milch (optional für extra Cremigkeit)
Prise
Muskatnuss
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1
TL
Zitronensaft (optional)
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten.
Die grünen Erbsen in den Topf geben und mit der Gemüsesuppe ablöschen. Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Wer eine etwas stückigere Suppe mag, kann einen Teil der Erbsen beiseite nehmen und nach dem Pürieren wieder hinzufügen.
Die pürierte Suppe mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken. Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu heben.
Die Erbsensuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Beilagenvorschläge:
Frisches Brot: Ein frisches Baguette oder Vollkornbrot eignet sich hervorragend, um die Erbsensuppe zu genießen.
Croutons: Geröstete Croutons aus Weißbrot oder Vollkornbrot bieten eine knusprige Ergänzung zur cremigen Suppe.
Käse: Ein Stück Hartkäse, wie z. B. Parmesan oder Cheddar, kann über die Suppe gerieben werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Tipps und Empfehlungen:
Vegetarische Variante: Für eine rein vegetarische Version einfach auf Gemüsesuppe zurückgreifen und die Butter durch Olivenöl ersetzen.
Suppe aufpeppen: Füge in der letzten Kochminute geräucherten Speck oder Würstchen hinzu, um der Suppe eine herzhafte Note zu verleihen.
Mehr Gemüse: Du kannst zusätzlich Zucchini oder Sellerie hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack und Abwechslung zu geben.
Konsistenz anpassen: Falls du die Suppe flüssiger oder dicker möchtest, kannst du die Menge der Suppe nach Belieben variieren.
Gutes Gelingen & guten Appetit!
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