Einfacher Reis mit Erbsen – ein schnelles und leckeres Rezept, das Reis und Erbsen in einer leichten Gemüsesuppe vereint. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, bringt dieses einfache Gericht Farbe und Geschmack auf den Teller. Probiere dieses Rezept aus und genieße eine leichte, gesunde Mahlzeit!
Zutaten für 2 Portionen
150
g
Langkornreis oder Basmati-Reis
100
g
Erbsen (frisch oder TK)
ca. 50
g
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe (optional)
1
EL
Butter oder Öl
300/200?
ml
Gemüsesuppe
Die Zwiebel und, falls gewünscht, die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Die Butter oder das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
Den Reis in den Topf geben und kurz mit den Zwiebeln anrösten. Die Gemüsesuppe angießen und alles gut umrühren. Den Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze abgedeckt etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis er die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat.
Die Erbsen zum Reis geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Erbsen weich sind. (Bei frischen Erbsen kann die Garzeit etwas länger sein).
Den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis mit Erbsen warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze garnieren. Dieser Reis passt hervorragend als Beilage zu Fleisch-, Fischgerichten oder als leichtes Hauptgericht.
Tipp: Für ein zusätzliches Aroma kannst du dem Reis einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale hinzufügen.
