Zucchinipuffer

Zucchinipuffer

Tauche ein in die leichte Köstlichkeit von „Zucchinipuffern“. Diese einfach zuzubereitenden Puffer vereinen die Frische von geraspelten Zucchinis mit dem herzhaften Aroma von Parmesan und Zwiebeln. Knusprig von außen und zart von innen sind sie die perfekte Möglichkeit, saisonale Zucchini zu verwenden. Ein vielseitiges Gericht, das als Beilage oder leichte Mahlzeit überzeugt. Schnell, einfach und köstlich – Zucchinipuffer sind eine ideale Wahl für jeden Anlass.

Zutaten für 2 Portionen

1. Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und überschüssige Flüssigkeit auspressen.
2. In einer großen Schüssel die ausgedrückten Zucchini, gehackte Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Käse, gepressten Knoblauch, getrocknete Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Mit einem Esslöffel Portionen der Zucchinimischung in die Pfanne geben und leicht flachdrücken, um Puffer zu formen.
5. Die Zucchinipuffer von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
6. Die fertigen Puffer auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Die Zucchinipuffer warm servieren und nach Belieben mit Joghurtsauce oder einem frischen Kräuterdip garnieren.

Tipp:
Experimentiere mit verschiedenen Dips wie Joghurt-Knoblauch oder Tomatensalsa, um den Zucchinipuffern eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren intensiviert das frische Aroma. Ich empfehle anstatt einer normalen Zwiebel, getrocknete Zwiebeln.

Guten Appetit !