Diese asiatischen Chili-Nudeln sind das perfekte Rezept für alle, die es feurig und würzig lieben! Mit Knoblauch, Chili, Sojasauce und einem Hauch Sesam entsteht in wenigen Minuten ein Gericht, das an chinesische Streetfood-Küche erinnert – ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Tofu oder Gemüse.
asiatische Nudeln (z. B. Weizennudeln, Mie-Nudeln oder Spaghetti)
2
EL
Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Erdnussöl)
2
Stk
Knoblauchzehen (in feine Scheiben geschnitten)
1-2
TL
Chiliflocken oder frische rote Chili (nach Geschmack)
2
EL
Sojasauce
1
TL
Reisessig oder Limettensaft
1
TL
Zucker oder Honig
Optional: 1 TL geröstetes Sesamöl (für den typischen Asia-Geschmack)
Optional: 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
Optional: Sesam & frischer Koriander zum Garnieren
Nudeln kochen: Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen und etwas Nudelwasser aufheben.
Aromatisiertes Öl zubereiten: Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze kurz anrösten (nicht zu braun werden lassen!).
Sauce anrühren: Sojasauce, Reisessig, Zucker (und optional Sesamöl) in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Sauce zum aromatisierten Öl geben, leicht köcheln lassen.
Nudeln untermischen: Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und mit der Sauce gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben für mehr Glanz & Bindung.
Servieren: Auf Tellern anrichten, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Optional: mit Koriander oder gerösteten Erdnüssen toppen.
💡 Tipps & Varianten:
Mit Tofu: Knusprig gebraten passt er hervorragend dazu.
Mit Gemüse: Z. B. Pak Choi, Paprika oder Zucchini kurz mitbraten.
Extra cremig: 1 TL Erdnussbutter oder Tahin in die Sauce geben.
🥢 Perfekte Beilagen:
✔️ Gedämpftes Gemüse oder Frühlingsrollen ✔️ Gurken-Sesam-Salat ✔️ Miso-Suppe oder Kimchi
