Gefüllte Paprika sind ein echter Hausmannskost-Klassiker: zarte Paprikaschoten, gefüllt mit würzigem Faschierten (Hackfleisch), Reis und Gewürzen, geschmort in einer fruchtigen Tomatensauce. Ein Gericht, das satt macht, wärmt und nach Kindheit schmeckt.
🫑🥩 Paprika gefüllt mit Faschiertem – Klassisch, Deftig & Herzhaft
Zutaten für 2 Portionen (2 Stück)
2
Stk
Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
250
g
Faschiertes (halb Rind, halb Schwein)
ca. 60
g
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe (optional)
50
g
Reis (vorgekocht)
1
Stk
Ei
1
EL
Semmelbrösel
1
TL
Paprikapulver (edelsüß)
Paprikapulver (edelsüß)
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
👉 Für die Sauce:
1 Dose gehackte Tomaten (400 g) oder 300 ml passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
200 ml Gemüse- oder Rindsuppe (Brühe)
½ TL Zucker
Salz & Pfeffer
Optional: 1 Schuss Schlagobers für eine cremige Sauce
Paprika vorbereiten: Deckel abschneiden, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Paprika waschen und beiseitestellen.
Füllung zubereiten: Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten. Mit Faschiertem, gekochtem Reis, Ei, Bröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Füllen & anbraten: Paprika mit der Masse füllen, Deckel wieder aufsetzen. In einem Bräter mit etwas Öl rundum anbraten.
Sauce zubereiten: Tomatenmark kurz mitrösten, mit Tomaten und Brühe ablöschen. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gefüllte Paprika in die Sauce setzen.
Schmoren: Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40–45 Minuten schmoren lassen. Am Ende Sauce nach Belieben mit Schlagobers verfeinern.
💡 Tipps & Varianten
Vegetarisch: Mit Reis, Gemüse und Feta füllen.
Deftig: Faschiertes mit Speckwürfeln oder Käse mischen.
Scharf: Mit Chili oder scharfem Paprikapulver würzen.
🥗 Perfekte Beilagen
✔️ Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree ✔️ Weißbrot zum Auftunken der Sauce ✔️ Gurkensalat mit Sauerrahm
