Blätterteigtaschen gefüllt mit Tomaten und Käse

Leckere Blätterteigtaschen gefüllt mit Tomaten und Käse – ein einfaches und schnelles Rezept für köstliche, knusprige Taschen, die mit einer aromatischen Tomaten-Käse-Füllung verfeinert werden. Perfekt als Snack, Appetizer oder leichtes Mittagessen. Diese Blätterteigtaschen sind sowohl für spontane Essenspausen als auch für Gäste ideal!

Zutaten für 2 Personen

1	Pkg	Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal)
2-3	Stk	Tomaten, mittelgroß (70g?)
100	g	Käse, gerieben (z. B. Mozzarella, Gouda oder Feta)
1	EL	Öl
1	TL	Oregano oder Basilikum (getrocknet oder frisch)
		Salz, Pfeffer nach Geschmack
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)

Vorbereitung: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 10 x 10 cm).
Tomaten vorbereiten: Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Wenn du es weniger saftig magst, kannst du die Tomaten auch entkernen, bevor du sie schneidest.
Füllung vorbereiten: Die Tomatenwürfel mit dem geriebenen Käse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano oder Basilikum würzen. Optional etwas Öl hinzufügen, um der Füllung mehr Geschmack und eine zartere Konsistenz zu verleihen.
Blätterteigtaschen füllen: Einen Löffel der Tomaten-Käse-Mischung in die Mitte jedes Blätterteig-Rechtecks geben. Die Ränder des Teigs nach oben klappen, sodass die Füllung umschlossen ist. Die Ecken gut andrücken, damit die Taschen beim Backen nicht aufgehen.
Bestreichen: Das Ei verquirlen und die Blätterteigtaschen damit dünn bestreichen, um ihnen eine goldene Farbe zu verleihen.
Backen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Servieren: Die Blätterteigtaschen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und optional mit frischen Kräutern garnieren.

Beilagenvorschläge:

Frischer Salat: Ein gemischter grüner Salat oder ein Tomatensalat passt hervorragend zu den herzhaften Blätterteigtaschen.
Dip: Ein würziger Joghurt-Dip oder eine Knoblauchsoße rundet das Gericht perfekt ab.
Suppe: Eine leichte Tomatensuppe oder Gemüsesuppe ist eine ideale Ergänzung zu den Blätterteigtaschen.

Tipps und Empfehlungen:

Käsevariationen: Du kannst die Käsesorte nach Belieben variieren. Feta, Ricotta oder sogar ein würziger Blauschimmelkäse passen ebenfalls hervorragend.
Für zusätzliche Frische: Füge frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian direkt in die Füllung, um das Aroma zu intensivieren.
Vegetarische Option: Die Blätterteigtaschen sind bereits vegetarisch, aber du kannst sie mit gegrilltem Gemüse oder Oliven anreichern, um sie noch vielseitiger zu machen.