Eierspeise mit Tomaten
Erlebe den frischen Geschmack von „Eierspeise mit Tomaten“. Diese einfache und dennoch köstliche Speise verbindet die Cremigkeit von Eiern mit der Frische saftiger Tomaten. Die fein gehackte Zwiebel und der gepresste Knoblauch verleihen dieser Speise eine aromatische Note. Garniert mit frischer Petersilie und optional mit Feta-Käse wird dieses Gericht zu einem wahren Genussmoment. Perfekt für ein schnelles Frühstück, Brunch oder leichte Mahlzeit.
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Tomaten, gewürfelt |
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 | EL | Öl oder Butter |
| Prise | Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Kräuter gehackt (Basilikum, Schnittlauch, Petersilie) |
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.
- Füge den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.
- Wirf die gewürfelten Tomaten in die Pfanne und brate sie für ein paar Minuten, bis sie weich werden und Saft abgeben.
- Schlage die Eier in die Pfanne über die Tomaten. Rühre die Eier vorsichtig um, um sie mit den Tomaten zu vermengen.
- Lass die Eier stocken, aber sorge dafür, dass sie noch schön saftig sind. Salze und pfeffere nach Geschmack.
- Streue frische Petersilie über die Eierspeise und garniere nach Belieben mit Feta-Käse.
- Serviere die Eierspeise heiß und genieße sie mit geröstetem Brot oder als eigenständiges Gericht.
Tipp:
Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um der Eierspeise zusätzliche Aromen zu verleihen. Serviere sie auf geröstetem Brot oder mit Avocadoscheiben für eine extra Portion Genuss. Auch ein Hauch von geriebenem Parmesan passt für zusätzlichen Geschmack.
Guten Appetit !
